Bolo Mousse de Maracujá com Cobertura de Chocolate

Ingredientes

• Mistura para bolo sabor maracujá - 2 pacotes
• Suco de maracujá natural - 2 xícaras (chá) + o necessário para molhar o bolo
• Leite condensado - 1 lata
• Creme de leite - 2 caixinhas
• Gelatina em pó sem sabor incolor - 1 envelope
• Chocolate ao leite picado - 500g
• Creme de leite - 1 lata
• Polpa de maracujá com sementes - 2 unidades
• Açúcar - 1 xícara (chá)
• Água - 1 xícara (chá)

Instruções

1. 1.

   Prepare os bolos de maracujá conforme as instruções da embalagem, assando-os em duas formas redondas de 30cm de diâmetro, untadas e enfarinhadas.
2. 2.

   Após assados, deixe os bolos esfriarem completamente.
3. 3.

   Dissolva a gelatina sem sabor conforme as instruções da embalagem.
4. 4.

   No liquidificador, bata a gelatina dissolvida, o leite condensado, as duas xícaras de suco de maracujá, o creme de leite e a polpa de dois maracujás por aproximadamente 1 minuto, até obter um creme homogêneo.
5. 5.

   Despeje o mousse em um recipiente e leve à geladeira para firmar por pelo menos 2 horas, ou de preferência, até o dia seguinte.
6. 6.

   Em uma forma redonda de 30cm, forrada com filme plástico, coloque uma camada do bolo de maracujá. Regue com um pouco de suco de maracujá para umedecê-lo.
7. 7.

   Espalhe o mousse de maracujá gelado sobre a primeira camada do bolo.
8. 8.

   Cubra com a segunda camada de bolo, regando-a também com suco de maracujá.
9. 9.

   Cubra a forma com o filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou preferencialmente, até o dia seguinte.
10. 10.

    Para a calda de maracujá, misture em uma panela o açúcar, a água e a polpa de maracujá. Cozinhe em fogo brando até obter uma calda consistente, mexendo sempre.
11. 11.

    Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
12. 12.

    Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas. Misture com o creme de leite até obter uma ganache lisa e brilhante.
13. 13.

    Desenforme o bolo gelado e cubra com a ganache de chocolate.
14. 14.

    Por fim, espalhe a calda de maracujá sobre a cobertura de chocolate.