Bolo Mousse de Maracujá

Ingredientes

• Ovos - 5 unidades
• Manteiga sem sal - ½ xícara de chá
• Leite integral - 4 ½ xícaras de chá (3 xícaras para a massa + 1 ½ xícara para o mousse)
• Farinha de trigo - 3 xícaras de chá
• Açúcar - 1 ½ xícaras de chá (1 xícara para a massa + ½ xícara para o chantilly)
• Fermento químico em pó - 1 colher de sopa
• Polpa de maracujá médio - 1 unidade
• Leite condensado - ½ lata
• Suco artificial de maracujá - 1 envelope
• Amido de milho - 3 colheres de sopa (1 para o mousse + 2 para a geleia)
• Chantilly - 200 ml
• Polpa de maracujá grande - 1 unidade
• Água - 2 xícaras de chá

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   No liquidificador, bata os ovos, a manteiga e 1 1/2 xícara de leite integral até obter um creme homogêneo. Reserve.
3. 3.

   Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar e o fermento em pó.
4. 4.

   Adicione os ingredientes líquidos (do liquidificador) aos ingredientes secos, misturando delicadamente com um fouet até obter uma massa lisa.
5. 5.

   Unte uma forma retangular (35cm x 25cm) com manteiga e farinha e despeje a massa.
6. 6.

   Asse por 30 minutos, ou até que ao espetar um palito, ele saia limpo.
7. 7.

   Enquanto isso, prepare o recheio: em uma tigela, misture a polpa de um maracujá médio, o leite condensado, 1 1/2 xícara de leite integral e o suco artificial de maracujá. Misture bem.
8. 8.

   Prepare a geleia: em uma panela, misture a polpa de um maracujá grande, a água e 2 colheres de sopa de amido de milho. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar, até engrossar e obter uma consistência de geleia brilhante.
9. 9.

   Bata o chantilly com 1/2 xícara de açúcar até obter picos firmes.
10. 10.

    Desenforme o bolo e corte-o em duas camadas.
11. 11.

    Forre a forma novamente com filme plástico, deixando sobras para facilitar o desenformar.
12. 12.

    Coloque a primeira camada do bolo na forma, regue com um pouco do creme de maracujá, espalhe metade do recheio e cubra com a segunda camada de bolo.
13. 13.

    Regue o bolo com o restante do creme de maracujá, cubra com o chantilly e finalize com a geleia.
14. 14.

    Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.