Bolo Mousse de Maracujá

Ingredientes

• Ovos - 5 unidades
• Manteiga sem sal - ½ xícara de chá
• Leite integral - 4 ½ xícaras de chá (aproximadamente 1 litro e ¼)
• Farinha de trigo - 3 xícaras de chá
• Açúcar - 1 ½ xícaras de chá + ½ xícara de chá
• Fermento químico em pó - 1 colher de sopa
• Polpa de maracujá médio - 1 unidade
• Leite condensado - ½ lata
• Suco artificial de maracujá - 1 envelope
• Amido de milho - 3 colheres de sopa
• Chantilly - 200 ml
• Polpa de maracujá grande - 1 unidade
• Água - 2 xícaras de chá

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   No liquidificador, bata os ovos, a manteiga e 1 xícara de chá de leite integral até obter um creme homogêneo. Reserve.
3. 3.

   Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar e o fermento em pó. Adicione aos poucos o creme do liquidificador, misturando delicadamente com um fouet até obter uma massa lisa.
4. 4.

   Unte uma forma retangular (35cm x 25cm) com manteiga e farinha. Despeje a massa e leve ao forno por 30 a 35 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.
5. 5.

   Enquanto isso, prepare o mousse: em uma tigela, misture a polpa de maracujá médio, o leite condensado e 1/2 xícara de chá de leite integral. Reserve.
6. 6.

   Prepare a calda: em uma panela, misture a polpa de maracujá grande, a água e 2 colheres de sopa de amido de milho. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e obter uma consistência de geleia brilhante. Reserve.
7. 7.

   Bata o chantilly com 1/2 xícara de chá de açúcar até obter picos firmes. Reserve.
8. 8.

   Desenforme o bolo e corte-o em duas camadas.
9. 9.

   Forre a forma retangular com filme plástico, deixando sobras para facilitar o desenformar.
10. 10.

    Coloque a primeira camada do bolo na forma, regue com um pouco da calda, espalhe metade do mousse e cubra com a segunda camada de bolo.
11. 11.

    Regue o bolo com o restante da calda, cubra com o chantilly batido e finalize com a geleia de maracujá.
12. 12.

    Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.