Bolo Mousse de Maracujá

Ingredientes

• Ovos - 6 unidades
• Açúcar - 180g
• Farinha de trigo - 180g (peneirada)
• Leite condensado - 1 lata
• Creme de leite - 1 lata
• Suco concentrado de maracujá - 1 lata + ½ xícara
• Gelatina incolor e sem sabor - 1 pacote
• Açúcar - 2 xícaras
• Água - 1 xícara
• Claras - 2 unidades (em neve)
• Polpa de maracujá - a gosto
• Amido de milho - 1 colher (sopa)

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Na batedeira, bata as claras em neve e reserve.
3. 3.

   Em outra tigela, bata os ovos e o açúcar por 20 minutos, até obter um creme claro e fofo.
4. 4.

   Adicione a farinha de trigo peneirada, aos poucos, misturando delicadamente.
5. 5.

   Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
6. 6.

   Asse em forno preaquecido por 20 a 25 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.
7. 7.

   Enquanto isso, prepare o mousse: no liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e 1 lata de suco de maracujá até obter um creme homogêneo.
8. 8.

   Dissolva a gelatina conforme as instruções da embalagem e adicione ao creme de maracujá, misturando bem.
9. 9.

   Leve à geladeira até firmar.
10. 10.

    Para a calda, misture o açúcar e a água em uma panela. Cozinhe em fogo médio por 13 minutos, ou até obter o ponto de fio fino.
11. 11.

    Em uma batedeira, bata as claras em neve e adicione aos poucos a calda quente, batendo até esfriar e obter um merengue firme.
12. 12.

    Misture o amido de milho ao merengue e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até engrossar levemente.
13. 13.

    Corte o bolo ao meio e umedeça com o suco de maracujá restante.
14. 14.

    Cubra uma metade do bolo com o mousse de maracujá.
15. 15.

    Coloque a outra metade do bolo por cima e umedeça com o suco de maracujá.
16. 16.

    Cubra o bolo com o merengue e decore com a polpa de maracujá a gosto.