Bolo Mousse de Maracujá

Ingredientes

• Farinha de trigo - 2 xícaras
• Ovos - 5 unidades
• Açúcar - 2 xícaras
• Leite fervente - 1 xícara
• Margarina - 1 colher de sopa
• Fermento em pó - 1 colher de sobremesa
• Leite condensado - 1 lata
• Creme de leite - 1 lata
• Suco de maracujá concentrado - 200ml
• Açúcar - 2 xícaras e ½
• Água - 1 xícara
• Claras de ovo - 3 unidades
• Suco de limão - 3 colheres de sopa
• Polpa de maracujá com sementes - ½ xícara
• Guaraná - a gosto

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Bata as claras em neve em uma batedeira.
3. 3.

   Sem parar de bater, adicione as gemas uma a uma, a margarina e, aos poucos, o açúcar.
4. 4.

   Continue batendo até obter um creme leve e homogêneo.
5. 5.

   Desligue a batedeira e adicione, aos poucos, a farinha de trigo peneirada com o fermento, alternando com o leite fervente.
6. 6.

   Misture delicadamente com uma espátula até incorporar todos os ingredientes.
7. 7.

   Unte e enfarinhe uma forma redonda de 30 cm de diâmetro.
8. 8.

   Despeje a massa na forma e leve para assar por aproximadamente 35 minutos, ou até que ao espetar um palito, ele saia limpo.
9. 9.

   Retire do forno, deixe esfriar um pouco e desenforme.
10. 10.

    Enquanto isso, prepare a mousse: bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o suco de maracujá e a polpa de maracujá.
11. 11.

    Leve à geladeira por pelo menos 3 horas para gelar.
12. 12.

    Prepare a calda: em uma panela, leve ao fogo o açúcar e a água. Mexa até dissolver e deixe cozinhar em fogo baixo, sem mexer, por 20 minutos, ou até obter uma calda em ponto de fio grosso.
13. 13.

    Retire do fogo e reserve.
14. 14.

    Bata as claras em neve firme. Sem parar de bater, adicione a calda fervente em fio fino e o suco de limão.
15. 15.

    Continue batendo até o merengue esfriar um pouco.
16. 16.

    Para a calda de maracujá, leve ao fogo a polpa de maracujá com o açúcar restante, mexendo até reduzir um pouco. Deixe esfriar.
17. 17.

    Corte o bolo ao meio. Molhe as duas partes com o guaraná.
18. 18.

    Recheie o bolo com a mousse de maracujá.
19. 19.

    Cubra com a outra metade do bolo e molhe novamente com o guaraná.
20. 20.

    Espalhe a calda de maracujá por cima.
21. 21.

    Sirva gelado.