Bolo Mousse de Maracujá

Ingredientes

• Ovos - 6 unidades
• Açúcar - 3 xícaras (rasas)
• Farinha de trigo - 3 xícaras (rasas)
• Água - 14 colheres (sopa)
• Suco de maracujá (concentrado) - 5 colheres (sopa)
• Fermento em pó químico - 1 colher (sopa)
• Creme de leite (sem soro) - 1 lata
• Leite condensado - 1 lata
• Suco de maracujá - 2 xícaras
• Água - 1 xícara
• Açúcar - 1 xícara
• Maisena - 2 colheres (de sobremesa)
• Chantilly ou creme de leite fresco - 500 ml

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Bata as claras em neve e reserve.
3. 3.

   Em uma batedeira, bata as gemas com a água até obter um creme espesso.
4. 4.

   Adicione o açúcar gradualmente, batendo sempre.
5. 5.

   Incorpore a farinha de trigo aos poucos, alternando com as claras em neve, delicadamente.
6. 6.

   Por último, adicione o suco de maracujá e o fermento, misturando levemente.
7. 7.

   Despeje a massa em uma forma redonda (30 cm de diâmetro, alta) untada e enfarinhada.
8. 8.

   Asse em forno moderado por 30 a 40 minutos, ou até que ao espetar um palito, ele saia limpo.
9. 9.

   Desenforme o bolo ainda quente sobre um papel manteiga.
10. 10.

    Para o recheio (mousse): no liquidificador, bata o creme de leite, o leite condensado e 1 xícara de suco de maracujá até obter um creme homogêneo.
11. 11.

    Para a calda: em uma panela, leve ao fogo a água e o açúcar até obter ponto de fio ralo (sem mexer!).
12. 12.

    Retire do fogo, deixe amornar e misture o suco de maracujá restante dissolvido na maisena.
13. 13.

    Volte ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.
14. 14.

    Corte o bolo frio em 2 ou 3 partes.
15. 15.

    Cubra o fundo de uma forma com papel alumínio. Coloque a primeira parte do bolo, espalhe o recheio, cubra com a outra parte do bolo e despeje a calda.
16. 16.

    Leve à geladeira por, no mínimo, 12 horas.
17. 17.

    Desenforme e decore com chantilly ou creme de leite fresco batido com açúcar.