Bolo Mousse de Maracujá

Ingredientes

• Ovos - 9 unidades
• Açúcar - 1 ½ xícaras (rasa)
• Farinha de trigo - 1 ½ xícaras (peneirada)
• Suco de maracujá - 1 xícara
• Gelatina de maracujá - 2 xícaras
• Leite condensado - 1 lata
• Creme de leite - 1 lata
• Chantilly batido - 300g
• Água - 1 xícara
• Maracujás grandes - 5 unidades
• Gelatina sem sabor - 1 pacote
• Açúcar - 1 xícara
• Água - 2 xícaras
• Gelatina de maracujá - 1 caixa
• Maizena - 2 colheres (sopa)
• Sementes de maracujá - a gosto

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Bata as claras em neve e reserve.
3. 3.

   Na batedeira, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
4. 4.

   Adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando delicadamente com uma espátula.
5. 5.

   Incorpore delicadamente as claras em neve.
6. 6.

   Unte e enfarinhe uma forma redonda de 24cm de diâmetro.
7. 7.

   Despeje a massa na forma e asse por aproximadamente 35 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.
8. 8.

   Enquanto o bolo assa, prepare o recheio:
9. 9.

   Retire as sementes dos maracujás e reserve-as.
10. 10.

    Em uma panela, misture o suco de maracujá, a água, o açúcar e a maizena. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
11. 11.

    Retire do fogo e adicione a gelatina de maracujá dissolvida conforme instruções da embalagem.
12. 12.

    Misture o creme de leite e reserve para esfriar.
13. 13.

    Em outro recipiente, misture a gelatina sem sabor dissolvida conforme instruções da embalagem, com o leite condensado e o chantilly.
14. 14.

    Misture o creme de maracujá frio ao creme de chantilly.
15. 15.

    Após o bolo esfriar, corte-o ao meio horizontalmente.
16. 16.

    Recheie o bolo com o creme de maracujá e cubra com o restante do creme.
17. 17.

    Decore com as sementes de maracujá reservadas e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.