Bolo Mousse de Maracujá

Ingredientes

• Ovos - 3 unidades
• Açúcar - 1 xícara (chá)
• Farinha de trigo - 1 xícara (chá)
• Água - ½ xícara (chá)
• Essência de baunilha - 1 colher (chá)
• Fermento em pó - 1 colher (sopa)
• Guaraná - 1 copo (para regar)
• Leite condensado - 1 lata
• Creme de leite - 1 lata
• Pó para refresco sabor maracujá ou suco concentrado de maracujá - 1 envelope ou 1 copo
• Chantilly - 200ml
• Polpa de maracujá madura - 1 unidade
• Açúcar para a calda de maracujá - 2 colheres (sopa)

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Em uma batedeira, bata os ovos, o açúcar e a água até obter um creme claro e espumoso.
3. 3.

   Adicione a essência de baunilha.
4. 4.

   Peneire a farinha de trigo e o fermento em pó sobre a mistura, misturando delicadamente com uma espátula.
5. 5.

   Despeje a massa em uma assadeira redonda (27 cm) untada e enfarinhada.
6. 6.

   Asse por 20 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
7. 7.

   Desenforme o bolo ainda morno e deixe esfriar completamente.
8. 8.

   Enquanto isso, prepare a mousse: no liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e o pó para refresco (ou suco concentrado) por cerca de 5 minutos.
9. 9.

   Misture bem com uma espátula para garantir que não haja grumos.
10. 10.

    Em uma tigela pequena, misture a polpa de maracujá com as 2 colheres de açúcar. Leve ao fogo baixo até ferver e reserve para esfriar.
11. 11.

    Bata o chantilly conforme as instruções da embalagem.
12. 12.

    Coloque o bolo frio em uma forma de aro removível (27 cm).
13. 13.

    Cubra o bolo com a mousse de maracujá, espalhando uniformemente.
14. 14.

    Cubra com papel alumínio e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou até firmar.
15. 15.

    Antes de servir, cubra a mousse com o chantilly batido, fazendo movimentos aleatórios com uma colher ou utilizando um saco de confeitar para decorar as extremidades.
16. 16.

    Regue com a calda de maracujá fria e leve à geladeira até o momento de servir.