Bolo Light de Maçã e Banana com Canela

Ingredientes

• Leite - 1 copo (200ml)
• Ovos - 2 inteiros
• Farinha de trigo - 1 copo e ½ (300ml)
• Maçã - 1 xícara (150g) picada e deixada de molho em água com limão
• Banana - 1 xícara (150g) picada
• Canela em pó - 1 colher de sobremesa (5g)
• Adoçante culinário - 1 xícara (200g)
• Fermento em pó - 1 colher de sopa bem cheia (15g)
• Manteiga - 1 colher de sopa (15g)
• Coco ralado - a gosto, para decorar

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Em um liquidificador, bata o leite, os ovos, a farinha de trigo, o adoçante e a manteiga até obter uma mistura homogênea.
3. 3.

   Adicione a canela em pó e misture bem.
4. 4.

   Em uma tigela, misture as maçãs e as bananas picadas.
5. 5.

   Despeje a massa do liquidificador sobre a mistura de maçã e banana, misturando delicadamente com uma espátula até incorporar todos os ingredientes.
6. 6.

   Por fim, adicione o fermento em pó e misture suavemente, sem bater muito.
7. 7.

   Unte e enfarinhe uma forma de bolo (aproximadamente 20cm de diâmetro).
8. 8.

   Despeje a massa na forma preparada.
9. 9.

   Leve ao forno pré-aquecido por 35 a 40 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.
10. 10.

    Retire do forno, deixe esfriar um pouco antes de desenformar.
11. 11.

    Decore com coco ralado e canela em pó a gosto.