Bolo Integral Leve de Aveia e Linhaça

Ingredientes

• Farinha de trigo integral - 2 xícaras
• Aveia em flocos - 1 xícara
• Linhaça triturada - 2 colheres (sopa) rasas
• Claras de ovo - 3 unidades
• Adoçante em pó (para forno) - 2 colheres (sopa) ou 1 xícara de açúcar mascavo
• Canela em pó - 1 colher (café)
• Leite desnatado - 2 xícaras
• Margarina light derretida - 2 colheres (sopa)
• Fermento em pó - 1 colher (café)

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a temperatura média (180°C).
2. 2.

   Em uma tigela, bata as claras em neve e reserve.
3. 3.

   Em outra tigela, misture a farinha de trigo integral, a aveia, a linhaça, o adoçante/açúcar mascavo e a canela.
4. 4.

   Adicione o leite e a margarina derretida aos ingredientes secos, misturando bem até obter uma massa homogênea.
5. 5.

   Em um pouco de leite (aproximadamente 1/2 xícara), dissolva o fermento em pó.
6. 6.

   Incorpore o fermento dissolvido à massa, misturando delicadamente.
7. 7.

   Adicione as claras em neve à massa, misturando com cuidado para não desmontá-las.
8. 8.

   Unte e enfarinhe uma forma redonda média (com furo central).
9. 9.

   Despeje a massa na forma preparada.
10. 10.

    Asse em forno pré-aquecido por 40 minutos, ou até que ao espetar um palito, ele saia limpo.
11. 11.

    Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.