Bolo Integral Fofinho

Ingredientes

• Açúcar cristal orgânico ou refinado - 2 xícaras
• Margarina - 100g
• Gemas - 3 unidades
• Claras - 3 unidades
• Leite - 200ml
• Essência de baunilha - 30 gotas
• Farinha de trigo - 1 xícara
• Farinha de trigo integral - 1 xícara
• Fermento em pó - 1 colher de sopa

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Bata a margarina com o açúcar até obter um creme claro e homogêneo.
3. 3.

   Adicione as gemas, uma a uma, misturando bem após cada adição.
4. 4.

   Incorpore o leite e a essência de baunilha, batendo até misturar completamente.
5. 5.

   Em um recipiente separado, misture as farinhas e o fermento em pó.
6. 6.

   Adicione os ingredientes secos aos ingredientes úmidos, misturando delicadamente até incorporar.
7. 7.

   Em outro recipiente, bata as claras em neve até obter picos firmes.
8. 8.

   Incorpore as claras em neve à massa, com movimentos suaves e envolventes, para não perder o ar.
9. 9.

   Unte e enfarinhe uma forma de bolo nº 2 (24cm de diâmetro).
10. 10.

    Despeje a massa na forma preparada.
11. 11.

    Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.
12. 12.

    Retire do forno, deixe esfriar um pouco antes de desenformar e servir.