Bolo Integral de Mel e Ameixa

Name: Bolo Integral de Mel e Ameixa
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: Serve 8 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Clara de ovo - 1 unidade (em neve); Mel - 1/2 xícara (chá); Açúcar mascavo - 1/2 xícara (chá); Leite desnatado - 1 xícara (chá); Margarina light - 1 colher (sopa); Mix de farinhas (integral, fibra de trigo e aveia em flocos finos) - 2 xícaras e 1/2 (chá); Linhaça - 2 colheres (sopa); Coco seco ralado sem açúcar - 2 colheres (sopa); Ameixas pretas picadas (passadas na farinha de trigo) - 10 unidades; Bicarbonato de sódio - 1/2 colher (sopa); Fermento em pó - 1/2 colher (sopa)

Um bolo integral saboroso e nutritivo, perfeito para o café da manhã ou da tarde. A combinação de mel, ameixas e farinhas integrais resulta em uma textura úmida e um sabor inigualável. Ideal para quem busca uma opção saudável e deliciosa.

Tempo:20 minutos

Serve:Serve 8 pessoas

Ingredientes

Clara de ovo - 1 unidade (em neve)
Mel - 1/2 xícara (chá)
Açúcar mascavo - 1/2 xícara (chá)
Leite desnatado - 1 xícara (chá)
Margarina light - 1 colher (sopa)
Mix de farinhas (integral, fibra de trigo e aveia em flocos finos) - 2 xícaras e 1/2 (chá)
Linhaça - 2 colheres (sopa)
Coco seco ralado sem açúcar - 2 colheres (sopa)
Ameixas pretas picadas (passadas na farinha de trigo) - 10 unidades
Bicarbonato de sódio - 1/2 colher (sopa)
Fermento em pó - 1/2 colher (sopa)

Modo de Preparo

1Na batedeira, bata a gema com o açúcar mascavo e a margarina até obter um creme homogêneo.
2Adicione o mix de farinhas, a linhaça, o coco ralado, o mel e o leite. Bata por mais alguns minutos até incorporar bem todos os ingredientes.
3Em uma vasilha separada, bata as claras em neve até obter picos firmes.
4Incorpore delicadamente as claras em neve à massa, utilizando um fuê para misturar.
5Adicione o bicarbonato, o fermento em pó e as ameixas picadas. Misture delicadamente com uma espátula.
6Unte e enfarinhe uma forma de furo central (ou uma forma redonda comum).
7Despeje a massa na forma preparada e polvilhe com coco ralado.
8Asse em forno preaquecido a 180°C (médio) por 35 a 40 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, este saia limpo.

Informações Nutricionais

Calorias

300kcal (1255kJ)

15%

Carboidratos

45g

15%

Proteínas

12%

Gorduras

11%

Fibras

20%

Sódio

100mg

Açúcares

15g

17%

Observação:

Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos de ingredientes utilizados. Para informações nutricionais precisas, recomenda-se o uso de um software de cálculo nutricional com a composição nutricional detalhada de cada ingrediente. A porcentagem diária recomendada (%VD) é uma estimativa baseada em uma dieta de 2000 calorias.