Bolo Integral de Maçã e Banana

Ingredientes

• Ovos - 2 unidades
• Óleo de canola - 1 xícara (240ml)
• Farinha de trigo integral - 1 xícara (120g)
• Aveia em flocos - 2 xícaras (240g)
• Iogurte natural light - 1 xícara (240g)
• Leite - 1 xícara (240ml)
• Açúcar mascavo ou adoçante forno e fogão - 6 colheres de sopa (90g)
• Linhaça - 1 colher de sopa (10g)
• Bananas picadas - 3 unidades médias
• Maçã picada - 1 unidade média
• Fermento em pó químico - 1 colher de sopa (10g)
• Uvas passas - a gosto (opcional)
• Nozes picadas - a gosto (opcional)
• Canela em pó - a gosto

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Em um liquidificador, bata os ovos, o iogurte, o óleo, o leite e o açúcar até obter uma mistura homogênea.
3. 3.

   Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo integral, a aveia, a linhaça, as bananas picadas e o fermento em pó.
4. 4.

   Adicione a mistura líquida aos ingredientes secos e misture delicadamente até incorporar todos os ingredientes.
5. 5.

   Adicione as uvas passas e as nozes picadas (se usar).
6. 6.

   Unte uma forma de bolo (aproximadamente 20cm de diâmetro) com manteiga e farinha de trigo integral.
7. 7.

   Despeje a massa na forma, espalhando uniformemente.
8. 8.

   Distribua as maçãs picadas sobre a massa.
9. 9.

   Salpique canela em pó por cima.
10. 10.

    Leve ao forno preaquecido por 35 a 40 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.
11. 11.

    Retire do forno, deixe esfriar um pouco antes de desenformar e sirva.