Bolo Integral de Maçã com Canela

Ingredientes

• Farinha de trigo integral - 2 xícaras
• Ovos - 3 unidades
• Adoçante culinário (forno e fogão) - 2 xícaras
• Óleo de canola ou milho - 1 xícara
• Fermento em pó - 1 colher de sopa
• Margarina light - a gosto (para untar)
• Castanhas do Pará - 5 unidades (trituradas)
• Nozes - 5 unidades (trituradas)
• Granola light - ½ xícara
• Leite desnatado - ½ xícara
• Canela em pó - 1 colher de sopa
• Maçãs - 4 unidades (descascadas e cortadas em cubos - as cascas reservadas)

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   No liquidificador, bata os ovos, o óleo e as maçãs picadas até obter uma mistura homogênea.
3. 3.

   Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo integral, o adoçante, o fermento, as castanhas trituradas, as nozes trituradas, a granola e a canela em pó.
4. 4.

   Adicione a mistura do liquidificador à tigela com os ingredientes secos.
5. 5.

   Incorpore o leite desnatado aos poucos, mexendo delicadamente com uma colher até obter uma massa homogênea.
6. 6.

   Pique as cascas de maçã reservadas e adicione-as à massa.
7. 7.

   Unte uma forma de furo central com margarina light.
8. 8.

   Despeje a massa na forma preparada.
9. 9.

   Asse em forno preaquecido a 180°C por 45 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, este saia limpo.
10. 10.

    Retire do forno, deixe esfriar um pouco antes de desenformar e sirva.