Bolo Integral de Iogurte com Café

Ingredientes

• Ovos - 2 unidades
• Óleo vegetal - ¼ xícara de chá (50ml)
• Açúcar - 1 ½ xícara de chá (300g)
• Iogurte natural - 1 potinho de 180g
• Farinha de trigo integral - 2 xícaras de chá (240g)
• Fermento em pó - 1 colher de sopa (12g)
• Essência de baunilha - 1 colher de chá (5ml)
• Café solúvel - 3 colheres de chá (9g) - opcional

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   No liquidificador, bata os ovos, o óleo e o açúcar até obter um creme homogêneo.
3. 3.

   Adicione o iogurte e bata novamente.
4. 4.

   Incorpore a farinha de trigo integral aos poucos, batendo em velocidade baixa até misturar bem.
5. 5.

   Dissolva o café solúvel em 2 colheres de sopa de água e adicione à massa.
6. 6.

   Por último, adicione a essência de baunilha e o fermento em pó. Bata apenas até incorporar.
7. 7.

   Unte e enfarinhe uma assadeira pequena (aproximadamente 20cm de diâmetro).
8. 8.

   Despeje a massa na assadeira preparada.
9. 9.

   Leve ao forno pré-aquecido por 30 a 35 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.
10. 10.

    Retire do forno, deixe esfriar um pouco antes de desenformar e sirva.