Bolo Integral de Frutas Secas e Castanhas

Ingredientes

• Açúcar mascavo - 1 ½ xícaras
• Ovos - 3 unidades
• Óleo de soja - ⅓ xícara (chá)
• Farinha de trigo integral - 1 ½ xícaras (chá)
• Fermento em pó - 1 colher (sopa)
• Canela em pó - 1 colher (chá)
• Bananas nanicas - 2 unidades, cortadas em cubos
• Maçã - 1 unidade, cortada em cubos
• Castanha do Pará - ½ xícara (chá), picada
• Castanha de caju - ½ xícara (chá), picada
• Coco ralado - ½ xícara (chá)
• Passas - ½ xícara (chá)
• Ameixas secas - ½ xícara (chá), picadas
• Açúcar de confeiteiro - a gosto (para polvilhar)
• Cerejas - a gosto (para decorar)

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   No liquidificador, bata os ovos, o óleo e o açúcar mascavo até obter um creme homogêneo.
3. 3.

   Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo integral, o fermento em pó e a canela em pó.
4. 4.

   Adicione as bananas, a maçã, as castanhas do Pará, as castanhas de caju, o coco ralado, as passas e as ameixas picadas à mistura de farinha.
5. 5.

   Despeje o conteúdo do liquidificador sobre a mistura de ingredientes secos e misture delicadamente até incorporar todos os ingredientes.
6. 6.

   Unte e enfarinhe uma forma de bolo inglês.
7. 7.

   Despeje a massa na forma preparada.
8. 8.

   Leve ao forno pré-aquecido por 40 a 45 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.
9. 9.

   Retire do forno e deixe esfriar completamente na forma.
10. 10.

    Desenforme o bolo e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
11. 11.

    Decore com cerejas e sirva.