Bolo Integral de Chocolate com Nozes e Castanhas

Ingredientes

• Leite integral - 1 xícara (240ml)
• Óleo de canola - ½ xícara (120ml)
• Ovos - 4 unidades
• Açúcar mascavo - 1 ½ xícara (300g) + ½ xícara (100g) a gosto
• Farinha de trigo integral - 1 xícara (120g)
• Aveia em flocos - 1 xícara (80g)
• Linhaça dourada - 2 colheres de sopa (20g)
• Fermento em pó - 1 colher de sopa (10g)
• Castanhas-do-pará e nozes - 1 xícara (100g)
• Achocolatado em pó - 3 colheres de sopa (30g)

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Em um liquidificador, pulse as castanhas e nozes até obter pedaços pequenos. Reserve.
3. 3.

   No liquidificador, bata as gemas, o leite, o óleo, 1/2 xícara da aveia, a farinha integral, o açúcar mascavo, o achocolatado e a linhaça até obter uma mistura homogênea.
4. 4.

   Em uma tigela limpa e seca, bata as claras em neve em ponto de picos firmes.
5. 5.

   Adicione delicadamente a mistura do liquidificador às claras em neve, misturando com movimentos suaves e envolventes.
6. 6.

   Incorpore o fermento em pó e misture levemente.
7. 7.

   Adicione a aveia restante e as nozes e castanhas picadas, misturando com cuidado.
8. 8.

   Unte e enfarinhe uma forma de bolo (20-23cm de diâmetro).
9. 9.

   Despeje a massa na forma preparada.
10. 10.

    Asse em forno preaquecido a 180°C por 35 a 40 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.
11. 11.

    Retire do forno, deixe esfriar completamente antes de desenformar e servir.