Bolo Integral de Chocolate com Nozes

Ingredientes

• Leite integral - 1 xícara (240ml)
• Óleo de canola - ½ xícara (120ml)
• Ovos - 4 unidades
• Açúcar mascavo - 1 ½ xícara (300g) + ½ xícara (100g) a gosto
• Farinha de trigo integral - 1 xícara (120g)
• Aveia em flocos - 1 xícara (80g)
• Linhaça dourada - 2 colheres de sopa (20g)
• Fermento em pó - 1 colher de sopa (10g)
• Castanhas-do-pará e nozes picadas grosseiramente - 1 xícara (100g)
• Achocolatado em pó - 3 colheres de sopa (30g)

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Pique grosseiramente as castanhas-do-pará e as nozes no liquidificador ou processador, tomando cuidado para não transformar em farinha. Reserve.
3. 3.

   No liquidificador, bata as gemas, o leite, o óleo, 1/2 xícara de aveia, a farinha integral, o açúcar mascavo, o achocolatado e a linhaça, nessa ordem. Reserve.
4. 4.

   Em uma tigela limpa e seca, bata as claras em neve até obter picos firmes.
5. 5.

   Misture delicadamente as claras em neve à massa reservada, adicionando o fermento em pó. Misture com cuidado, usando movimentos envolventes.
6. 6.

   Incorpore a aveia restante e as nozes e castanhas picadas.
7. 7.

   Unte e enfarinhe uma forma de bolo (aproximadamente 20cm de diâmetro).
8. 8.

   Despeje a massa na forma e leve ao forno preaquecido por 35 a 40 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.
9. 9.

   Retire do forno, deixe esfriar um pouco na forma e depois desenforme. Sirva em seguida.