Bolo Integral de Cenoura, Maçã e Castanhas

Ingredientes

• Farinha de trigo integral - 2 xícaras (chá)
• Fermento em pó - 1 colher (sopa)
• Margarina light - 5 colheres (sopa)
• Canela em pó - 1 colher (sopa)
• Castanha de caju triturada ou nozes picadas - 6 colheres (sopa)
• Uvas passas pretas - 1 xícara (chá)
• Maçã média sem casca, ralada - 2 unidades
• Cenoura grande ralada - 1 unidade
• Ovos - 2 unidades
• Casca de laranja ralada - 1 colher (sopa)
• Suco de laranja - 4 colheres (sopa)
• Adoçante culinário ( Stévia) - 4 colheres (sopa)
• Cacau em pó - 2 colheres (sopa)

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Unte e enfarinhe uma forma de bolo inglês.
3. 3.

   Em um recipiente, misture a farinha de trigo integral e o fermento em pó.
4. 4.

   Adicione a margarina, o adoçante, a canela e o cacau. Misture bem.
5. 5.

   Incorpore os ovos e o suco de laranja. Bata na batedeira até obter uma massa homogênea.
6. 6.

   Adicione a maçã ralada, a cenoura ralada e a casca de laranja ralada. Bata novamente na batedeira.
7. 7.

   Por último, adicione as passas pretas e misture delicadamente na batedeira.
8. 8.

   Despeje a massa na forma preparada.
9. 9.

   Asse em forno preaquecido a 180°C por 50 a 55 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.
10. 10.

    Retire do forno, deixe esfriar um pouco e desenforme.
11. 11.

    Sirva morno ou frio.