Bolo Integral de Cenoura com Canela

Ingredientes

• Farinha de trigo - 1 xícara de chá
• Farinha integral - 1 xícara de chá
• Óleo de girassol - 1 xícara de chá
• Açúcar mascavo - 1 xícara de chá
• Ovos - 3 unidades
• Cenouras médias raladas - 3 unidades
• Fermento em pó - 1 colher de sopa
• Canela em pó - 1 colher de sopa
• Margarina - Para untar a forma
• Creme de leite - 1 caixinha (200g)
• Chocolate ao leite - 1 barra (170g)

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha integral.
3. 3.

   No liquidificador, bata as cenouras raladas, o óleo, os ovos e o açúcar mascavo até obter um creme homogêneo.
4. 4.

   Adicione a farinha de trigo, a farinha integral e a canela em pó. Bata até misturar bem.
5. 5.

   Por último, adicione o fermento em pó e bata rapidamente, apenas para incorporar.
6. 6.

   Despeje a massa na forma preparada.
7. 7.

   Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 55 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.
8. 8.

   Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar.
9. 9.

   Enquanto o bolo esfria, prepare a ganache: derreta o chocolate ao leite em banho-maria e misture o creme de leite até obter um creme liso e brilhante.
10. 10.

    Cubra o bolo com a ganache e decore com raspas de chocolate, se desejar.