Bolo Integral de Castanhas com Cobertura de Chocolate

Ingredientes

• Farinha de trigo integral - 2 xícaras
• Aveia fina - 1 xícara
• Achocolatado em pó - 2 ¼ xícaras (1 ½ xícara + ¾ xícara)
• Açúcar cristal - 2 ¼ xícaras (1 ½ xícara + ¾ xícara)
• Óleo de soja - 1 xícara
• Água morna - 1 xícara + 50ml (aproximadamente)
• Fermento em pó - 1 colher (sopa)
• Sal - 1 pitada
• Ovos - 3 inteiros
• Castanha de caju triturada - 100g
• Margarina culinária - 40g (2 colheres bem cheias de sopa)

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. 2.

   Em uma tigela grande, misture a farinha integral, a aveia, 1 ½ xícara de achocolatado, 1 ½ xícara de açúcar e o sal.
3. 3.

   Adicione o óleo e a água morna, misturando bem até obter uma massa homogênea.
4. 4.

   Incorpore os ovos, misturando delicadamente.
5. 5.

   Adicione as castanhas de caju trituradas.
6. 6.

   Por último, adicione o fermento em pó e misture suavemente.
7. 7.

   Unte e enfarinhe uma forma retangular (aproximadamente 40x30cm).
8. 8.

   Despeje a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido por 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
9. 9.

   Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura:
10. 10.

    Em uma panela, misture ¾ xícara de achocolatado, ¾ xícara de açúcar e a margarina.
11. 11.

    Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até a mistura começar a ferver.
12. 12.

    Mexa por mais 2 minutos e retire do fogo.
13. 13.

    Assim que o bolo estiver assado e ainda morno, fure-o com um palito em vários pontos.
14. 14.

    Despeje a cobertura sobre o bolo, espalhando-a uniformemente.
15. 15.

    Deixe o bolo esfriar completamente antes de cortar e servir.