Bolo Integral de Cacau e Aveia com Calda de Mel

Ingredientes

• Farinha de trigo integral - 1 xícara
• Aveia em flocos - 1 xícara
• Açúcar demerara - ½ xícara
• Cacau em pó - 4 colheres de sopa
• Ovos - 3 unidades
• Água morna - 1 xícara
• Fermento em pó - 1 colher de sopa
• Manteiga - Para untar a forma
• Mel - 200g
• Água - 50ml
• Suco de limão - 2 colheres de sopa

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Unte uma forma com furo (aproximadamente 30cm de diâmetro) com manteiga.
3. 3.

   Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo integral, a aveia, o açúcar demerara e o cacau em pó.
4. 4.

   Em outra tigela, bata as claras em neve até obter picos firmes.
5. 5.

   Adicione as gemas e a água morna à mistura dos ingredientes secos, misturando delicadamente.
6. 6.

   Incorpore as claras em neve à massa, com movimentos suaves e envolventes, para não perder o ar.
7. 7.

   Por último, adicione o fermento em pó e misture levemente.
8. 8.

   Despeje a massa na forma preparada.
9. 9.

   Asse em forno preaquecido a 180°C por 35 a 40 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.
10. 10.

    Enquanto isso, prepare a calda de mel: em uma panela pequena, misture o mel, a água e o suco de limão.
11. 11.

    Leve ao fogo baixo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a calda reduza pela metade e engrosse levemente (aproximadamente 10 minutos).
12. 12.

    Retire o bolo do forno e deixe esfriar por alguns minutos na forma.
13. 13.

    Desenforme o bolo e, com a ajuda de um garfo, faça alguns furos na superfície.
14. 14.

    Regue o bolo ainda morno com a calda de mel quente, deixando-a escorrer pelas laterais.
15. 15.

    Sirva em seguida.