Bolo Integral de Banana com Iogurte

Ingredientes

• Ovos - 3 unidades
• Açúcar Mascavo - 1 ½ xícara (200g)
• Iogurte Natural Integral - 1 pote (170g)
• Farinha de Trigo Integral - 1 xícara (120g)
• Aveia em Flocos Finos - 1 xícara (80g)
• Bananas Nanicas ou Maçãs - 3 unidades, amassadas
• Óleo de Girassol - ½ xícara (100ml)
• Canela em Pó - 1 colher (sopa) rasa
• Fermento em Pó - 1 colher (sopa)

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Amasse bem as bananas com um garfo até formar um purê.
3. 3.

   Em uma tigela, separe as claras das gemas.
4. 4.

   Bata as claras em neve e reserve.
5. 5.

   Em outra tigela, bata levemente as gemas.
6. 6.

   Adicione o iogurte e o óleo à mistura das gemas.
7. 7.

   Incorpore o açúcar mascavo peneirado.
8. 8.

   Adicione a farinha de trigo integral e a aveia aos poucos, misturando delicadamente.
9. 9.

   Misture a canela em pó.
10. 10.

    Incorpore o purê de banana à massa.
11. 11.

    Adicione as claras em neve, misturando com movimentos suaves e envolventes.
12. 12.

    Unte e enfarinhe uma forma de bolo (20cm de diâmetro, aproximadamente).
13. 13.

    Despeje a massa na forma.
14. 14.

    Asse por 30 a 35 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.
15. 15.

    Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
16. 16.

    Se desejar, polvilhe canela em pó sobre o bolo antes de servir.