Bolo Integral de Banana com Granola

Ingredientes

• Bananas maduras - 3 unidades
• Ovos - 2 unidades
• Óleo vegetal (Canola ou Girassol) - ½ xícara (120ml)
• Adoçante em pó para forno e fogão - 1 xícara
• Farinha de trigo - ½ xícara
• Farinha integral - ½ xícara
• Aveia em flocos - ½ xícara
• Fermento em pó - 1 colher (chá)
• Leite desnatado - 1 xícara (240ml)
• Essência de baunilha - 10 gotas
• Sal - 1 pitada
• Canela em pó - a gosto
• Granola - ½ xícara para decorar

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. 2.

   Em uma vasilha, bata os ovos e o óleo por 3 minutos.
3. 3.

   Adicione o adoçante e misture bem.
4. 4.

   Incorpore a farinha de trigo, a farinha integral, a aveia, o fermento, o leite, a baunilha e o sal. Misture até obter uma massa homogênea.
5. 5.

   Unte uma forma pequena (20x20cm ou de pão).
6. 6.

   Corte 2 bananas em rodelas e forre o fundo da forma com elas.
7. 7.

   Despeje a massa sobre as bananas.
8. 8.

   Corte a banana restante em lâminas e disponha-as sobre a massa.
9. 9.

   Salpique a granola e a canela por cima.
10. 10.

    Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 50 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.
11. 11.

    Retire do forno, deixe esfriar um pouco e desenforme.