Bolo Integral de Banana com Farinha de Trigo e Linhaça

Ingredientes

• Bananas grandes maduras - 4 unidades
• Ovos grandes - 3 unidades
• Azeite extra virgem - ¾ xícara (150ml)
• Açúcar mascavo ou cristal - 1 ½ xícara (300g)
• Farinha de trigo integral - ¾ xícara (100g)
• Farelo de trigo - ¾ xícara (75g)
• Linhaça moída - ¾ xícara (75g)
• Fermento em pó químico - ½ colher (sopa)

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Em uma batedeira, bata as bananas, os ovos, o azeite e o açúcar até obter um creme homogêneo e leve.
3. 3.

   Em um recipiente à parte, misture a farinha de trigo integral, o farelo de trigo, a linhaça moída e o fermento em pó.
4. 4.

   Adicione os ingredientes secos à mistura de banana, aos poucos, misturando delicadamente com uma espátula até incorporar tudo.
5. 5.

   Unte e enfarinhe uma forma de bolo de tamanho médio (20-23cm de diâmetro).
6. 6.

   Despeje a massa na forma preparada.
7. 7.

   Asse em forno preaquecido a 180°C por 35 a 40 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.
8. 8.

   Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar e servir.