Bolo Integral de Banana com Chocolate e Canela

Ingredientes

• Farinha de trigo integral - 3 xícaras (chá)
• Açúcar - 3 xícaras (chá)
• Manteiga - 1 colher (sopa)
• Fermento em pó - 2 colheres (sopa)
• Bananas maduras, esmagadas - 3 unidades
• Ovos - 4 unidades
• Leite - 1 xícara (chá)
• Chocolate em pó - 3 colheres (sopa)
• Canela em pó - a gosto

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Em uma batedeira, bata as claras em neve.
3. 3.

   Reserve as claras em neve.
4. 4.

   Na mesma batedeira, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
5. 5.

   Adicione a manteiga, a farinha de trigo integral, o leite, as bananas esmagadas e o chocolate em pó à mistura de gemas e açúcar. Bata até incorporar bem todos os ingredientes.
6. 6.

   Adicione a canela em pó a gosto.
7. 7.

   Com uma espátula, misture delicadamente as claras em neve à massa, realizando movimentos envolventes para não desmontar o suspiro.
8. 8.

   Por último, adicione o fermento em pó, misturando levemente com uma espátula.
9. 9.

   Unte e enfarinhe uma forma de pudim (com furo central).
10. 10.

    Despeje a massa na forma.
11. 11.

    Polvilhe açúcar e canela por cima da massa.
12. 12.

    Leve ao forno pré-aquecido por 35 a 40 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.
13. 13.

    Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.