Bolo Integral de Banana com Canela

Ingredientes

• Farinha de trigo integral - 1 xícara (chá)
• Farinha de trigo - 1 xícara (chá)
• Açúcar - 1 xícara (chá)
• Gemas - 2
• Claras - 2
• Margarina - 2 colheres (sopa)
• Fermento em pó - 1 colher (sopa)
• Leite - 1 xícara (chá)
• Bananas d'água - 5 (cortadas em rodelas finas)
• Farinha de linhaça dourada - 2 colheres (sopa)
• Açúcar e canela - a gosto, para polvilhar

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Bata as claras em neve e reserve.
3. 3.

   Em uma batedeira, bata as gemas com o açúcar e a margarina até obter um creme claro e homogêneo.
4. 4.

   Adicione as farinhas de trigo integral e de trigo, misturando delicadamente.
5. 5.

   Incorpore o leite, mexendo suavemente.
6. 6.

   Com uma espátula, adicione delicadamente as claras em neve e o fermento em pó, misturando com movimentos envolventes.
7. 7.

   Unte e enfarinhe uma assadeira média.
8. 8.

   Despeje a massa na assadeira e distribua as rodelas de banana sobre a superfície.
9. 9.

   Polvilhe a farinha de linhaça dourada e a mistura de açúcar e canela.
10. 10.

    Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.
11. 11.

    Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva.