Bolo Integral de Banana com Canela

Ingredientes

• Bananas maduras (nanica, branca ou caturra) - 4 unidades
• Ovos - 2 unidades
• Farinha de trigo integral - 2 xícaras
• Óleo de coco - 1 xícara
• Canela em pó - 1 colher de sopa
• Açúcar mascavo - 1 xícara
• Sementes de chia - 1 colher de sopa (opcional)
• Fermento em pó - 1 colher de sopa

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. 2.

   Unte e enfarinhe uma forma redonda com furo no meio.
3. 3.

   Em um liquidificador, bata as bananas e os ovos até obter uma mistura homogênea.
4. 4.

   Adicione o óleo de coco e bata por mais alguns segundos.
5. 5.

   Reserve a mistura.
6. 6.

   Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo integral, o açúcar mascavo, a canela e as sementes de chia (se usar).
7. 7.

   Despeje a mistura do liquidificador sobre os ingredientes secos e misture delicadamente até incorporar tudo.
8. 8.

   Adicione o fermento em pó e misture levemente, apenas até incorporar.
9. 9.

   Despeje a massa na forma preparada.
10. 10.

    Asse em forno preaquecido a 200°C por 35 a 40 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.
11. 11.

    Retire do forno, deixe esfriar um pouco antes de desenformar e sirva.