Bolo Integral de Banana com Amêndoas e Granola

Ingredientes

• Ovos - 2 unidades
• Óleo de coco - 1 xícara (200ml)
• Bananas nanicas maduras - 2 unidades, amassadas
• Adoçante Stevia em pó - 2 colheres de sobremesa
• Lascas de amêndoas - 1 xícara
• Granola sem açúcar - 1 xícara
• Aveia em flocos - 1 xícara
• Farinha de linhaça dourada - 2 colheres de sopa
• Fermento em pó - 1 colher de sobremesa (cheia)

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Em um liquidificador, bata os ovos, o óleo de coco, o adoçante e as bananas amassadas até obter um creme homogêneo.
3. 3.

   Em uma tigela grande, misture a aveia, a granola, as lascas de amêndoas e a farinha de linhaça.
4. 4.

   Adicione a mistura do liquidificador aos ingredientes secos e misture delicadamente com uma colher, até incorporar todos os ingredientes.
5. 5.

   Por fim, adicione o fermento em pó e misture levemente.
6. 6.

   Unte uma forma redonda (20cm de diâmetro) com óleo de coco e farinha.
7. 7.

   Despeje a massa na forma preparada.
8. 8.

   Decore o bolo com fatias de banana nanica.
9. 9.

   Leve ao forno preaquecido a 180°C por 45 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, este saia limpo.
10. 10.

    Retire do forno, deixe esfriar um pouco antes de desenformar e sirva.