Bolo Integral de Aveia e Canela

Ingredientes

• Bananas prata maduras - 5 unidades
• Óleo vegetal (girassol, soja ou outro) - ¾ xícara (180ml)
• Açúcar mascavo - ½ xícara (100g)
• Melado de cana - 2 colheres de sopa (30g)
• Ovos - 4 unidades
• Canela em pó - 1 colher de sopa rasa (5g)
• Cacau em pó - 1 colher de sopa rasa (5g)
• Farinha de trigo integral - 1 e ¾ xícaras (210g)
• Farinha de trigo branca - ¼ xícara (30g)
• Aveia em flocos finos - 1 xícara (100g)
• Sal - 1 pitada
• Fermento em pó - 1 colher de sopa (10g)
• Essência de baunilha - a gosto (opcional)

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. 2.

   Amasse as bananas com um garfo até formar um purê. Reserve.
3. 3.

   Em uma tigela, bata os ovos ligeiramente. Adicione o óleo e misture bem.
4. 4.

   Incorpore o purê de banana à mistura de ovos e óleo. Bata brevemente.
5. 5.

   Adicione o açúcar mascavo e o melado de cana. Misture até incorporar.
6. 6.

   Em outra tigela, misture a farinha de trigo integral, a farinha de trigo branca, a aveia, a canela, o cacau e o sal.
7. 7.

   Adicione aos poucos os ingredientes secos à mistura líquida, mexendo delicadamente até obter uma massa homogênea.
8. 8.

   Por último, adicione o fermento em pó, misturando com cuidado para não perder o ar.
9. 9.

   Adicione a essência de baunilha (opcional).
10. 10.

    Unte e enfarinhe uma forma de bolo inglês.
11. 11.

    Despeje a massa na forma preparada.
12. 12.

    Asse em forno preaquecido a 200°C por 40 a 45 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, este saia limpo.
13. 13.

    Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.