Bolo Integral de Abacaxi com Coco
Um bolo úmido e saboroso, com o doce do abacaxi caramelizado e o toque especial do coco. Perfeito para um lanche da tarde ou acompanhamento de um café. A receita leva farinha integral, tornando-o uma opção mais saudável.
Tempo:20 minutos
Serve:Serve 8 pessoas
Ingredientes
- Abacaxi picado - 2 xícaras
- Açúcar mascavo - 6 colheres de sopa
- Claras - 3
- Gemas - 3
- Coco ralado - 1 xícara
- Leite - 5 colheres de sopa
- Fermento em pó - 1 colher de sopa (rasa)
- Óleo - 3 colheres de sopa
- Farinha de trigo integral - 6 colheres de sopa
Modo de Preparo
- 1Em uma panela, leve ao fogo baixo o abacaxi picado com 3 colheres de sopa de açúcar mascavo. Cozinhe até amolecer e formar uma calda.
- 2Em uma tigela, misture o leite com o coco ralado e reserve.
- 3Em uma batedeira, bata as claras em neve firme. Sem parar de bater, adicione o açúcar mascavo restante (3 colheres de sopa), as gemas, a mistura de coco e leite, o fermento, o óleo e, por último, a farinha de trigo integral.
- 4Unte uma forma média. Despeje metade da calda de abacaxi no fundo da forma, espalhando-a uniformemente.
- 5Despeje a massa do bolo sobre a calda de abacaxi.
- 6Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por aproximadamente 30 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.
- 7Retire do forno e regue o bolo com o restante da calda.
- 8Para finalizar, deixe o bolo no forno desligado, ainda quente, por 5 minutos. Em seguida, retire e deixe esfriar completamente antes de servir.
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Informações Nutricionais
Calorias
250kcal (1046kJ)
12%
Carboidratos
40g
13%
Proteínas
4g
5%
Gorduras
10g
14%
Fibras
3g
12%
Sódio
100mg
4%
Açúcares
15g
17%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da marca e tipo dos ingredientes utilizados. Para valores precisos, seria necessário realizar uma análise nutricional completa com os ingredientes específicos utilizados. Os percentuais são aproximações baseadas em uma dieta de 2000kcal.