Bolo Integral com Nozes e Mel

Ingredientes

• Manteiga sem sal - 150g
• Açúcar mascavo - 1 xícara
• Mel - 1 xícara
• Ovos - 3 unidades
• Farinha de trigo integral - 1 xícara
• Farinha de trigo branca - ½ xícara
• Aveia em flocos - ½ xícara
• Linhaça - 2 colheres de sopa
• Nozes picadas - a gosto
• Leite - 1 xícara
• Fermento em pó químico - 1 colher de sopa

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 220°C.
2. 2.

   Bata as claras em neve e reserve.
3. 3.

   Em uma batedeira, bata a manteiga com o açúcar mascavo e o mel até obter um creme claro e homogêneo.
4. 4.

   Adicione as gemas, uma a uma, batendo bem após cada adição.
5. 5.

   Em um recipiente à parte, misture as farinhas, a aveia e a linhaça.
6. 6.

   Adicione os ingredientes secos à mistura de manteiga, alternando com o leite, batendo sempre em velocidade baixa até incorporar tudo.
7. 7.

   Incorpore delicadamente as claras em neve com movimentos suaves e envolventes.
8. 8.

   Adicione as nozes picadas e misture com uma colher.
9. 9.

   Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
10. 10.

    Asse em forno preaquecido a 220°C por 35 a 40 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, este saia limpo.
11. 11.

    Retire do forno, deixe esfriar um pouco e desenforme.