Bolo Genoise Fofo

Ingredientes

• Farinha de trigo - 1 xícara
• Açúcar cristal - 1 xícara
• Ovos grandes - 6
• Manteiga sem sal, derretida - 60 gramas
• Extrato de baunilha - 1 colher de chá
• Sal - ¼ colher de chá

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma redonda de 23 cm.
2. 2.

   Peneire a farinha e o sal juntos em uma tigela e reserve.
3. 3.

   Em uma tigela grande, bata os ovos e o açúcar juntos usando uma batedeira elétrica em alta velocidade até que a mistura triplique de volume e fique pálida e fofa, cerca de 10 minutos.
4. 4.

   Dobre delicadamente a farinha peneirada na mistura de ovos em três adições, tendo cuidado para não desinflar a massa.
5. 5.

   Adicione a manteiga derretida e o extrato de baunilha, dobrando delicadamente até que esteja apenas combinado.
6. 6.

   Despeje a massa na forma preparada e alise o topo com uma espátula.
7. 7.

   Asse por 25-30 minutos ou até que o bolo esteja dourado e volte ao ser levemente pressionado.
8. 8.

   Deixe o bolo esfriar na forma por 10 minutos, depois desenforme sobre uma grade para esfriar completamente antes de servir.