Bolo Gelado de Maracujá

Ingredientes

• Ovos - 6 unidades
• Açúcar - 3 xícaras (para o bolo)
• Farinha de trigo - 3 xícaras
• Água - ¾ de xícara
• Suco de maracujá - ¾ de xícara
• Fermento em pó - 1 ½ colher (sopa)
• Creme de leite fresco - 4 xícaras
• Açúcar - 2 xícaras (para o recheio)
• Leite - 2 xícaras
• Água - 1 xícara (para o recheio)
• Suco de maracujá - 1 xícara
• Amido de milho - 10 colheres (sopa)
• Água - 2 xícaras (para o creme)
• Açúcar - 1 xícara (para o creme)
• Polpa de maracujá com sementes - 1 xícara
• Amido de milho - 4 colheres (sopa) (para o creme)

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Bata as claras em neve firme. Sem parar de bater, adicione as gemas uma a uma, e então o açúcar aos poucos, diminuindo a velocidade da batedeira.
3. 3.

   Adicione a farinha e o líquido (água e suco de maracujá) alternadamente, finalizando com o fermento em pó. Misture delicadamente.
4. 4.

   Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada. Asse por aproximadamente 35-40 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.
5. 5.

   Enquanto isso, prepare o recheio: Em uma panela, misture o leite, o açúcar (2 xícaras), o suco de maracujá e o amido de milho (10 colheres). Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
6. 6.

   Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
7. 7.

   Bata o creme de leite fresco em ponto de chantilly. Misture delicadamente ao recheio frio.
8. 8.

   Prepare a cobertura: Em uma panela, misture a polpa de maracujá, o açúcar (1 xícara), o amido de milho (4 colheres) e 1 xícara de água. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
9. 9.

   Retire do fogo e adicione a água restante (1 xícara). Misture bem e deixe esfriar completamente.
10. 10.

    Após o bolo esfriar, retire-o da forma e corte-o ao meio.
11. 11.

    Umedeça as camadas do bolo com guaraná ou calda de sua preferência.
12. 12.

    Recheie o bolo com o creme de maracujá, cubra com a outra metade do bolo e espalhe a cobertura de maracujá por cima e nas laterais.
13. 13.

    Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.