Bolo Gelado de Maracujá

Ingredientes

• Ovos - 6 unidades
• Açúcar - 3 xícaras (para o bolo)
• Farinha de trigo - 3 xícaras
• Água - ¾ de xícara
• Suco de maracujá - ¾ de xícara
• Fermento em pó - 1 ½ colher (sopa)
• Creme de leite fresco - 4 xícaras
• Açúcar - 2 xícaras (para o creme)
• Leite - 2 xícaras
• Água - 1 xícara (para o creme)
• Suco de maracujá - 1 xícara (para o creme)
• Amido de milho - 10 colheres (sopa)
• Água - 2 xícaras (para a calda)
• Açúcar - 1 xícara (para a calda)
• Polpa de maracujá com sementes - 1 xícara (para a calda)
• Amido de milho - 4 colheres (sopa) (para a calda)

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Bata as claras em neve em ponto firme. Adicione as gemas uma a uma, sem parar de bater. Adicione o açúcar aos poucos, diminuindo a velocidade da batedeira.
3. 3.

   Adicione a farinha de trigo e o líquido (água e suco de maracujá) alternadamente, misturando delicadamente. Por último, adicione o fermento em pó, misturando levemente.
4. 4.

   Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada. Asse por aproximadamente 35-40 minutos, ou até que ao espetar um palito, ele saia limpo.
5. 5.

   Enquanto o bolo assa, prepare o recheio: em uma panela, misture o leite, o açúcar, o suco de maracujá e o amido de milho. Cozinhe em fogo médio, mexendo sem parar, até engrossar.
6. 6.

   Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
7. 7.

   Bata o creme de leite fresco em ponto de chantilly e misture delicadamente ao recheio frio.
8. 8.

   Prepare a calda: em uma panela, misture a água, o açúcar, a polpa de maracujá e o amido de milho. Cozinhe em fogo médio, mexendo sem parar, até engrossar.
9. 9.

   Retire do fogo e adicione a água restante. Misture bem e deixe esfriar.
10. 10.

    Assim que o bolo estiver frio, retire-o da forma e corte-o ao meio.
11. 11.

    Umedeça as duas metades do bolo com um pouco de guaraná ou suco de maracujá.
12. 12.

    Recheie o bolo com metade do creme, cubra com a outra metade do bolo e umedeça novamente.
13. 13.

    Cubra o bolo com o restante do creme e espalhe a calda de maracujá por cima e nas laterais.
14. 14.

    Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.