Bolo Gelado de Maracujá

Ingredientes

• Ovos - 3 unidades
• Óleo - ½ xícara (chá)
• Margarina - 2 colheres (sopa)
• Açúcar cristal - 3 xícaras (chá)
• Fermento em pó - 3 colheres (sopa)
• Leite - 3 xícaras (chá)
• Suco de maracujá (fruta ou 2 envelopes de suco em pó) - 1 xícara (chá)
• Farinha de trigo - 3 xícaras (chá) (aproximadamente)
• Leite condensado - 1 lata
• Creme de leite - 1 lata
• Suco de maracujá - 1 xícara (chá)

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Bata as claras em neve e reserve.
3. 3.

   Em uma batedeira, bata as gemas, o açúcar, o óleo e a margarina até obter um creme homogêneo.
4. 4.

   Adicione o suco de maracujá (se usar o suco da fruta, adicione-o agora; se usar o pó, misture-o com as gemas).
5. 5.

   Adicione o leite e a farinha de trigo alternadamente, misturando bem até obter uma massa homogênea.
6. 6.

   Incorpore o fermento em pó delicadamente, batendo por cerca de 2 minutos.
7. 7.

   Com uma colher, misture delicadamente as claras em neve à massa (não bata na batedeira).
8. 8.

   Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
9. 9.

   Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 35 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.
10. 10.

    Enquanto o bolo assa, prepare a mousse: no liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e o suco de maracujá até obter um creme consistente (de 5 a 10 minutos).
11. 11.

    Retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente.
12. 12.

    Corte o bolo ao meio horizontalmente.
13. 13.

    Recheie a metade inferior do bolo com uma porção da mousse.
14. 14.

    Cubra com a outra metade do bolo.
15. 15.

    Misture o restante do suco de maracujá à mousse reservada e espalhe sobre o bolo.
16. 16.

    Leve à geladeira por pelo menos 20 minutos antes de servir.