Bolo Gelado de Liquidificador

Ingredientes

• Ovos - 5 unidades
• Requeijão cremoso - 1 copo (200g)
• Farinha de trigo - 2 copos (240g)
• Açúcar - 2 copos (400g)
• Margarina - 2 colheres de sopa (40g)
• Fermento em pó - 1 colher de sopa (12g)
• Leite condensado - 1 lata (395g)
• Leite de coco - 1 vidro pequeno (200ml)
• Coco ralado - a gosto

Instruções

1. 1.

   Em um liquidificador, bata bem os ovos, o requeijão, o leite condensado e o leite de coco até obter uma mistura homogênea.
2. 2.

   Adicione a farinha de trigo, o açúcar e a margarina ao liquidificador. Bata novamente até todos os ingredientes estarem incorporados.
3. 3.

   Por último, adicione o fermento em pó e bata apenas para misturar. Não bata demais.
4. 4.

   Despeje a massa em uma forma retangular média (20x30cm) untada e enfarinhada.
5. 5.

   Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.
6. 6.

   Após assar, deixe o bolo esfriar um pouco antes de desenformar.
7. 7.

   Para a cobertura, bata no liquidificador o leite condensado, o leite de coco e a margarina até obter um creme homogêneo.
8. 8.

   Faça alguns furos no bolo ainda morno com um palito de dente e despeje a cobertura por cima.
9. 9.

   Espalhe bem a cobertura e salpique coco ralado a gosto.
10. 10.

    Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.