Bolo gelado de coco

Ingredientes

• farinha de trigo - 2 xícaras
• açúcar - 1 xícara
• óleo - ½ xícara
• leite de coco - 1 xícara
• ovos - 3 unidades
• fermento em pó - 1 colher de sopa
• coco ralado - 1 xícara
• leite condensado - 1 lata
• leite - 1 xícara
• coco seco ralado - ½ xícara

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma retangular com manteiga e farinha.
2. 2.

   Em uma tigela, bata os ovos, o açúcar e o óleo até obter um creme claro.
3. 3.

   Adicione o leite de coco e misture bem.
4. 4.

   Incorpore a farinha de trigo e o fermento, mexendo até ficar homogêneo.
5. 5.

   Adicione o coco ralado e misture delicadamente.
6. 6.

   Despeje a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos ou até que um palito saia limpo.
7. 7.

   Enquanto o bolo assa, prepare a calda misturando o leite condensado e o leite em uma panela e leve ao fogo até ferver.
8. 8.

   Retire o bolo do forno, desenforme e ainda quente, regue com a calda.
9. 9.

   Deixe esfriar e finalize polvilhando o coco seco ralado por cima.
10. 10.

    Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.