Bolo gelado de abacaxi com coco

Ingredientes

• farinha de trigo - 2 xícaras
• açúcar - 1 xícara
• leite - 1 xícara
• ovos - 3 unidades
• manteiga - ½ xícara
• fermento em pó - 1 colher de sopa
• abacaxi em calda - 1 lata
• coco ralado - 1 xícara
• leite condensado - 1 lata
• creme de leite - 1 lata
• açúcar de confeiteiro - a gosto

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma retangular com manteiga e farinha.
2. 2.

   Em uma tigela, bata a manteiga com o açúcar até formar um creme claro.
3. 3.

   Adicione os ovos, um a um, e continue batendo.
4. 4.

   Misture a farinha de trigo e o leite alternadamente, até obter uma massa homogênea.
5. 5.

   Por último, adicione o fermento em pó e misture delicadamente.
6. 6.

   Despeje a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos ou até dourar.
7. 7.

   Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura: misture o leite condensado, o creme de leite e o coco ralado.
8. 8.

   Retire o bolo do forno, deixe esfriar e corte em pedaços.
9. 9.

   Molhe cada pedaço com a calda do abacaxi e cubra com a mistura de coco.
10. 10.

    Decore com pedaços de abacaxi e polvilhe açúcar de confeiteiro por cima antes de servir.