Bolo gelado de abacaxi

Ingredientes

• farinha de trigo - 2 xícaras
• açúcar - 1 xícara
• ovos - 3 unidades
• leite - 1 xícara
• manteiga - 100 gramas
• fermento em pó - 1 colher de sopa
• abacaxi em calda - 1 lata
• coco ralado - 1 xícara
• leite condensado - 1 lata
• creme de leite - 1 lata

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma retangular com manteiga e farinha.
2. 2.

   Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro.
3. 3.

   Adicione a manteiga derretida e o leite, misturando bem.
4. 4.

   Peneire a farinha de trigo e o fermento, incorporando à mistura delicadamente.
5. 5.

   Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até que um palito saia limpo.
6. 6.

   Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura: em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite e o coco ralado, levando ao fogo até aquecer.
7. 7.

   Retire o bolo do forno e deixe esfriar um pouco, depois corte em quadrados.
8. 8.

   Coloque os pedaços de bolo em um refratário e intercale com o abacaxi em calda cortado.
9. 9.

   Despeje a cobertura quente sobre o bolo e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.