Bolo gelado de abacaxi

Ingredientes

• farinha de trigo - 2 xícaras
• açúcar - 1 xícara
• ovos - 3 unidades
• leite - 1 xícara
• manteiga - 100 g
• fermento em pó - 1 colher de sopa
• abacaxi em calda - 1 lata (cerca de 300 g)
• coco ralado - 100 g
• leite condensado - 1 lata
• creme de leite - 1 lata

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma retangular com manteiga e farinha.
2. 2.

   Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar, os ovos, o leite e a manteiga derretida até obter uma massa homogênea.
3. 3.

   Adicione o fermento em pó e misture delicadamente.
4. 4.

   Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até que esteja dourado e firme ao toque.
5. 5.

   Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura: em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite e o coco ralado. Cozinhe em fogo baixo até ferver.
6. 6.

   Assim que o bolo estiver assado, retire do forno e ainda quente, fure a superfície com um garfo.
7. 7.

   Regue o bolo com a calda do abacaxi e, em seguida, espalhe a mistura de leite condensado por cima.
8. 8.

   Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
9. 9.

   Finalize decorando com pedaços de abacaxi e coco ralado a gosto.