Bolo Fofo de Limão (Liquidificador)

Ingredientes

• Ovos - 2 unidades
• Açúcar - 1 xícara (chá)
• Óleo - 1 xícara (chá)
• Leite - 1 xícara (chá)
• Gelatina em pó sabor limão - 1 pacote (12g)
• Suco de limão - de 2 limões
• Raspas de limão (parte verde) - de 1 limão
• Farinha de trigo - 2 xícaras (chá)
• Fermento em pó químico - 1 colher (sopa)
• Sal - 1 pitada
• Leite condensado - 1 lata (395g)

Instruções

1. 1.

   No liquidificador, bata as claras em neve por alguns instantes, até obter uma espuma consistente.
2. 2.

   Adicione as gemas, o açúcar e o óleo. Bata até obter uma mistura homogênea.
3. 3.

   Acrescente o leite, a gelatina em pó, o suco e as raspas de limão. Bata novamente até misturar bem. Utilize uma colher para ajudar a dissolver a gelatina, se necessário.
4. 4.

   Em uma vasilha, misture a farinha de trigo, o fermento e o sal.
5. 5.

   Adicione aos poucos a mistura do liquidificador à mistura seca, mexendo delicadamente com uma colher, até que a massa fique homogênea.
6. 6.

   Unte e enfarinhe uma forma de sua preferência.
7. 7.

   Despeje a massa na forma preparada.
8. 8.

   Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 a 35 minutos, ou até que ao espetar um palito, ele saia limpo.
9. 9.

   Após assar, retire o bolo do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar.
10. 10.

    Misture o leite condensado com o restante do suco e raspas de limão.
11. 11.

    Espalhe a cobertura de leite condensado sobre o bolo ainda morno.
12. 12.

    Leve à geladeira por, pelo menos, 30 minutos antes de servir.