Bolo fofo com cobertura cremosa de coco

Ingredientes

• farinha de trigo - 2 xícaras
• açúcar - 1 xícara
• ovos - 3 unidades
• leite - 1 xícara
• óleo - ½ xícara
• fermento em pó - 1 colher de sopa
• sal - uma pitada
• coco ralado - 1 xícara
• creme de leite - 1 lata
• açúcar de confeiteiro - ½ xícara

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda com manteiga e farinha.
2. 2.

   Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
3. 3.

   Adicione o leite e o óleo, misturando bem.
4. 4.

   Peneire a farinha, o fermento e o sal sobre a mistura e incorpore delicadamente.
5. 5.

   Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos, ou até que ao enfiar um palito, este saia limpo.
6. 6.

   Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura: em uma panela, misture o creme de leite, o açúcar de confeiteiro e o coco ralado. Cozinhe em fogo baixo até aquecer e formar um creme.
7. 7.

   Retire o bolo do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar.
8. 8.

   Cubra o bolo com a mistura cremosa de coco e sirva em seguida.