Bolo Fofinho de Maracujá

Ingredientes

• Ovos - 3 unidades
• Suco concentrado de maracujá - 1 xícara (chá)
• Amido de milho - 1 xícara (chá)
• Farinha de trigo - 2 xícaras (chá)
• Açúcar refinado ou confeiteiro - 2 xícaras (chá)
• Margarina - 250 g
• Fermento em pó - 1 colher (sopa)
• Forma redonda (com furo ou não) - 1 unidade (tamanho médio)

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Unte e enfarinhe uma forma redonda (com furo ou não) de tamanho médio.
3. 3.

   Em um recipiente, misture a farinha de trigo, o amido de milho e o fermento em pó. Reserve.
4. 4.

   Separe as claras das gemas.
5. 5.

   Na batedeira, bata as claras em neve até o ponto de picos firmes.
6. 6.

   Reserve as claras em neve.
7. 7.

   Na batedeira, bata as gemas com a margarina até obter um creme claro e homogêneo.
8. 8.

   Adicione o açúcar aos poucos, continuando a bater até obter um creme leve e esbranquiçado.
9. 9.

   Com a batedeira em velocidade baixa, adicione o suco de maracujá, alternando com a mistura de farinha, amido e fermento, começando e terminando com a mistura seca.
10. 10.

    Misture delicadamente as claras em neve à massa, com movimentos envolventes, utilizando uma espátula.
11. 11.

    Despeje a massa na forma preparada.
12. 12.

    Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 35 a 40 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.
13. 13.

    Após o tempo de forno, retire o bolo e deixe esfriar na forma por cerca de 5 minutos.
14. 14.

    Com cuidado, desenforme o bolo e deixe esfriar completamente sobre uma grade antes de servir.