Bolo Fofinho de Bacalhau
Um bolo de bacalhau incrivelmente macio e saboroso, perfeito para um almoço especial ou um jantar sofisticado. A combinação do bacalhau com as azeitonas e o toque de queijo parmesão resulta em um sabor único e inesquecível. Uma receita que surpreende pela textura leve e sabor marcante!
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 6 a 8 pessoas
Ingredientes
- Bacalhau cozido, desfiado e dessalgado - 300g
- Ovos - 6 unidades
- Cebola média, picada - 1/2 unidade
- Alho - 2 dentes
- Azeitonas sem caroço, recheadas - 250g
- Tomate picado sem sementes - 1/2 unidade
- Pimentão vermelho picado - 1/4 unidade
- Salsinha picada - 1/2 xícara
- Queijo parmesão ralado - 1 colher de sopa
- Farinha de rosca - 1 colher de sopa
- Azeite - 1 colher de sopa
- Fermento em pó para bolo - 1 colher de chá
- Pimenta-do-reino moída na hora - 1 pitada
- Sal - a gosto
Modo de Preparo
- 1Pré-aqueça o forno a 180°C por 10 minutos.
- 2Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite. Adicione o pimentão vermelho e refogue por 2 minutos. Acrescente o tomate e as azeitonas, refogue mais um pouco e desligue o fogo.
- 3Incorpore o bacalhau desfiado ao refogado, misture bem e tempere com pimenta-do-reino e sal a gosto. Leve à geladeira por 10 minutos.
- 4Em uma tigela, bata as claras em neve. Sem parar de bater, adicione as gemas uma a uma, até obter um creme homogêneo e claro. Leve à geladeira.
- 5Retire o refogado de bacalhau da geladeira. Acrescente a salsinha picada e a farinha de rosca, misturando delicadamente.
- 6Adicione o creme de ovos batidos ao refogado, misturando com movimentos suaves de baixo para cima.
- 7Incorpore o fermento em pó, misturando levemente.
- 8Unte uma assadeira refratária com azeite. Despeje a massa e salpique o queijo parmesão por cima.
- 9Asse em forno pré-aquecido (180°C) por aproximadamente 30 minutos, ou até que esteja dourado.
- 10Retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos antes de cortar e servir.
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Informações Nutricionais
Calorias
450kcal (1880kJ)
22%
Carboidratos
30g
10%
Proteínas
35g
23%
Gorduras
25g
36%
Fibras
4g
16%
Sódio
600mg
25%
Açúcares
5g
6%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da marca e tipo de ingredientes utilizados. Para valores precisos, é necessário realizar uma análise nutricional completa com os ingredientes específicos utilizados.