Bolo Floresta Branca Clássico

Ingredientes

• Massa de pão-de-ló - 1 unidade (receita à sua escolha)
• Leite condensado - 1 lata (395g)
• Leite - 1 lata (aproximadamente 300ml)
• Amido de milho - 1 colher de sopa (15g)
• Gelatina sem sabor - 1 pacote (12g)
• Água - 5 colheres de sopa (75ml)
• Chocolate branco - 250g
• Creme de leite - 2 latas (400g cada) sem o soro
• Claras - 2 unidades em neve
• Creme de leite fresco ou chantilly - 500ml gelado
• Açúcar - ½ xícara (100g)
• Cerejas em calda - 1 vidro
• Chocolate branco em lascas - 500g para decoração

Instruções

1. 1.

   Prepare a massa de pão-de-ló de sua preferência e asse em uma forma redonda. Deixe esfriar completamente e corte em 3 discos.
2. 2.

   Em uma panela, misture o leite condensado, o leite e o amido de milho. Cozinhe em fogo médio, mexendo sem parar, até engrossar (cerca de 5 minutos).
3. 3.

   Derreta o chocolate branco em banho-maria ou no microondas. Misture ao creme anterior.
4. 4.

   Dissolva a gelatina na água em banho-maria. Adicione ao creme de chocolate e misture bem.
5. 5.

   Incorpore delicadamente as claras em neve ao creme. Leve à geladeira até firmar (pelo menos 2 horas).
6. 6.

   Na batedeira, bata o creme de leite fresco (ou chantilly) com o açúcar até obter um chantilly firme.
7. 7.

   Regue cada disco de bolo com a calda das cerejas.
8. 8.

   Recheie o bolo com o creme de chocolate branco, intercalando as camadas.
9. 9.

   Cubra o bolo com o chantilly e decore com as raspas de chocolate branco e as cerejas.
10. 10.

    Leve à geladeira por mais 30 minutos antes de servir.