Bolo Floresta Branca

Ingredientes

• Massa de pão-de-ló - 1 unidade (receita à sua escolha)
• Leite condensado - 1 lata (395g)
• Leite - 1 lata (395ml)
• Amido de milho - 1 colher de sopa
• Gelatina sem sabor - 1 pacote (12g)
• Água - 5 colheres de sopa
• Chocolate branco - 250g
• Creme de leite (sem soro) - 2 latas (400g cada)
• Claras - 2 unidades
• Creme de leite fresco ou creme de leite para chantilly - 500ml
• Açúcar - ½ xícara (100g)
• Cerejas em calda - 1 vidro
• Chocolate branco em lascas - 500g

Instruções

1. 1.

   Prepare a massa de pão-de-ló de sua preferência e asse em uma forma redonda. Deixe esfriar completamente e corte em 3 discos.
2. 2.

   Em uma panela, misture o leite condensado, o leite e o amido de milho. Leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até engrossar.
3. 3.

   Derreta o chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas. Junte o creme de leite e misture bem. Reserve.
4. 4.

   Dissolva a gelatina na água em banho-maria. Adicione ao creme de leite condensado ainda morno e misture bem.
5. 5.

   Incorpore delicadamente as claras em neve ao creme. Leve à geladeira até firmar.
6. 6.

   Na batedeira, bata o creme de leite fresco e o açúcar até obter um chantilly firme.
7. 7.

   Em um prato, regue o primeiro disco de bolo com a calda das cerejas. Cubra com uma camada generosa do creme de chocolate branco e reserve.
8. 8.

   Repita o processo com o segundo disco de bolo, regando com a calda e adicionando o creme.
9. 9.

   Coloque o último disco de bolo sobre o creme e cubra todo o bolo com o chantilly.
10. 10.

    Decore com as lascas de chocolate branco e as cerejas em calda.