Bolo de Especiarias com Cobertura de Cream Cheese

Ingredientes

• Farinha de trigo - 312 g
• Açúcar granulado - 300 g
• Açúcar mascavo - 100 g
• Fermento em pó - 5 g
• Bicarbonato de sódio - 5 g
• Sal - 2 g
• Canela em pó - 5 g
• Noz-moscada em pó - 2 g
• Cravo-da-índia em pó - 1 g
• Gengibre em pó - 2 g
• Manteiga sem sal, amolecida - 227 g
• Ovos - 3 grandes
• Extrato de baunilha - 10 g
• Buttermilk - 240 ml
• Cream cheese, amolecido - 227 g
• Açúcar de confeiteiro - 360 g
• Extrato de baunilha (para a cobertura) - 5 g

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 175°C e unte duas formas redondas de 23 cm.
2. 2.

   Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar granulado, o açúcar mascavo, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, o sal, a canela, a noz-moscada, o cravo-da-índia e o gengibre.
3. 3.

   Adicione a manteiga amolecida aos ingredientes secos e misture até que a mistura esteja esfarelada.
4. 4.

   Em uma tigela separada, bata os ovos, depois adicione o extrato de baunilha e o buttermilk.
5. 5.

   Adicione gradualmente os ingredientes molhados aos secos, misturando até que estejam apenas combinados.
6. 6.

   Divida a massa uniformemente entre as formas preparadas.
7. 7.

   Asse por 25-30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
8. 8.

   Deixe os bolos esfriarem nas formas por 10 minutos, depois transfira para uma grade para esfriar completamente.
9. 9.

   Para a cobertura, bata o cream cheese amolecido até ficar homogêneo.
10. 10.

    Adicione gradualmente o açúcar de confeiteiro e o extrato de baunilha, batendo até ficar cremoso e suave.
11. 11.

    Uma vez que os bolos estejam completamente frios, espalhe a cobertura de cream cheese sobre a primeira camada.
12. 12.

    Coloque a segunda camada de bolo por cima e cubra o topo e as laterais do bolo.
13. 13.

    Sirva e aproveite seu bolo de especiarias com cobertura de cream cheese.