Bolo de veludo vermelho

Ingredientes

• farinha de trigo - 2 xícaras
• açúcar - 1 e ½ xícara
• cacau em pó - ½ xícara
• bicarbonato de sódio - 1 colher de sopa
• sal - 1 colher de chá
• óleo vegetal - 1 xícara
• ovos - 2 unidades
• buttermilk (leitelho) - 1 xícara
• corante vermelho - 1 colher de sopa
• extrato de baunilha - 1 colher de chá
• cream cheese - 200 g
• manteiga - 100 g
• açúcar de confeiteiro - 1 xícara
• creme de leite - 200 g

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de 23 cm de diâmetro.
2. 2.

   Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o cacau, o bicarbonato e o sal.
3. 3.

   Em outra tigela, bata os ovos, o óleo, o buttermilk, o corante vermelho e a baunilha.
4. 4.

   Adicione a mistura líquida aos ingredientes secos e mexa até ficar homogêneo.
5. 5.

   Despeje a massa na forma untada e asse por cerca de 30-35 minutos ou até que um palito saia limpo.
6. 6.

   Enquanto o bolo esfria, prepare a cobertura: bata o cream cheese com a manteiga até ficar cremoso, adicione o açúcar de confeiteiro e o creme de leite, misturando bem.
7. 7.

   Cubra o bolo esfriado com a cobertura de cream cheese e sirva.