Bolo de Trigo com Leite de Coco

Ingredientes

• Manteiga sem sal - 1 xícara (200g)
• Açúcar refinado - 3 xícaras (600g)
• Gemas - 5 unidades
• Sal - 1 pitada
• Farinha de trigo - 3 xícaras (360g)
• Fermento em pó - 1 colher de sopa (12g) - se a farinha não for com fermento
• Amido de milho (maisena) - 1 xícara (120g)
• Leite de coco - 250ml
• Claras - 5 unidades
• Suco de limão - ½ limão

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
3. 3.

   Adicione as gemas e o sal, batendo até incorporar.
4. 4.

   Em um recipiente, misture a farinha de trigo e o amido de milho (e o fermento, se necessário).
5. 5.

   Adicione os ingredientes secos à massa, alternando com o leite de coco, começando e terminando com os secos, misturando delicadamente até incorporar.
6. 6.

   Em uma tigela limpa, bata as claras em neve até obter picos firmes.
7. 7.

   Incorpore as claras em neve à massa com movimentos suaves e envolventes.
8. 8.

   Adicione o suco de meio limão à massa.
9. 9.

   Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
10. 10.

    Asse em forno pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.
11. 11.

    Retire do forno, deixe esfriar um pouco antes de desenformar e sirva.